Á la carte - matsedel
MENYFÖRSLAG
Fiskaren / The Fisherman
Förrätt / Starter:
Toast Skagen, bröd, handskalade räkor, Kalix löjrom (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon (gluten, lactose, egg)
Huvudrätt / Main:
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish (lactose)
Efterrätt / Dessert:
Crème brûlée med bourbon vanilj (laktos, ägg)
Crème brûlée, bourbon vanilla (lactose, egg)
Slaktaren / The Butcher
Förrätt/Starter:
Charkbricka, tre sorters chark, parmesanost, tomatbruschetta, oliver
Charcuterie tray, three different types of cold cuts, parmesan cheese, tomato bruschetta, olives (gluten)
Huvudrätt/Main:
Grillad svensk premium ryggbiff, Dahbergs kött, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry chutney, cabbage, parsnip cream, spruce syrup (lactose)
Efterrätt / Dessert:
Landgång, vaniljglass, karamelliserat äpple, chokladsockerkaka, äppelcurd, hasselnötsmaräng (ägg, laktos, gluten)
Sponge cake, vanilla ice cream, apple curd, hazelnut meringue (egg, lactose, gluten)
Trädgårdsmästaren / The Grardener
Förrätt / Starter
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten , lactose)
Huvudrätt/ Main:
Svamprisotto, toppad med sommarkantareller, spetskål, betor, parmesan (laktos)
Vegetarian mushroom risotto topped with summer chanterelles, lace cabbage, beetroot, parmesan cheese (lactose
Efterrätt / Dessert:
Vispad hallonpannacotta, kokos- limeglass, vitchokladsand, torkad lime ( laktos)
Whipped raspberry pannacotta, coconut -and lime ice cream, white chocolate sand, dried lime
( lactose)
Meny säsong
Förrätt
Räksoppa, grädde, handskalade räkor, tigerräkor, smetana, grillat bröd (gluten, laktos)
Creamy shrimp soup, hand peeled shrimps, tiger prawns, sour cream, grilled bread (gluten, lactose)
Huvudrätt
Hjortrostbiff, portvin -& enbärsreduktion, kantareller, lingonchutney, spetskål, palsternackscrème, granskottssirap (laktos)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry chutney, cabbage, parsnip cream, spruce syrup (lactose)
Efterrätt
Vispad hallonpannacotta, kokos- limeglass, vitchokladsand, torkad lime (laktos)
Whipped raspberry pannacotta, coconut -and lime ice cream, white chocolate sand, dried lime
Pris 775:-/kuvert
FÖRRÄTTER
Kantarelltoast, grädde, bröd, lingon, riven parmesanost (gluten, laktos)
Chanterelle toast, bread, cream, lingonberry, parmesan cheese (gluten, lactose)
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten , lactose)
Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt (laktos)
Garilc bread, herb butter, sea salt (lactose)
Räksoppa, grädde, handskalade räkor, tigerräkor, smetana, grillat bröd (laktos, gluten)
Creamy shrimp soup, hand peeled shrimp, tiger prawns, sour cream, grilled bread (gluten, lactose)
Kalix löjrom 30g , smörstekt bröd, röd lök, crème fraiche, citron (gluten laktos)
Vendace roe from Kalix 30g. butterfried toast, onion, sour cream, lemon (gluten, lactose)
Toast Skagen, handskalade räkor & Kalix löjrom, picklade rödlök (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon (gluten, lactose, egg)
Charkbricka, tre sorters olika chark, parmesanost, tomatbruchetta, oliver (gluten)
Charcuterie tray, three different types of cold cuts, parmesan cheese, tomato bruschetta, olives (gluten)
Oxfilécarpaccio, Swe, parmesanost, ruccola, kapris, pinjenötter, bröd, citron (nötter, gluten)
Carpaccio, beef tenderloin, ruccola, parmesan, capers, bread, pine nuts, lemon (gluten, pine nuts)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, bröd (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion, bread / Large
steak tartar served with fries & mayonnaise no bread (gluten, egg)
VARMRÄTTER
Svamprisotto, toppad med kantareller, spetskål, betor, parmesan (laktos)
Vegetarian mushroom risotto topped with summer chanterelles, lace cabbage, beetroot, parmesan cheese
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish (lactose)
Kryddstekt laxfilé, Sandefjordssås, rom, fänkålspicklad gurka, ärtstomp (laktos)
Spiced salmon, Sandefjord sauce, roe, fennelpickled cucumber, pea stump (lactose)
Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites (gluten, egg)
Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, French fries (egg, gluten)
Oxkind, (långkok),Swe, rödvin, sidfläsk, syltlök, tryffelmajonnäs, potatispuré (laktos, ägg)
Braised ox cheek, (slow-cooked), Swe, red wine, pork belly, pickled onion, truffle mayonnaise, potato purée (lactose, egg)
Oxfilépasta, pappardelle, grädde, broccoli, zucchini, semitorkade tomater, parmesan (laktos, ägg, gluten)
Beef tenderloin pasta, pappardelle, cream, cauliflower, zucchini, semi-dried tomatoes, parmesan cheese (lactose, egg, gluten)
Fläskschnitzel, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron, pommes frites (gluten, ägg, laktos)
Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon, French fries (gluten, lactose, egg)
Hjortrostbiff, portvin -& enbärsreduktion, kantareller, lingonchutney, spetskål, palsternackscrème, granskottssirap (laktos)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry chutney, cabbage, parsnip cream, spruce syrup (lactose)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, pommes & majonnäs (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion served with fries & mayonnaise (gluten, egg)
Grillad svensk premium ryggbiff, Dahbergs kött, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Grilled sirloin steak, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries (egg)
Surf`n Turf, oxfilé tournedos, Sv, tigerräkor, grönpepparsås, haricots verts, pommes frites (laktos, skaldjur) (laktos, skaldjur)
Surf`n Turf, beef tenderloin, tiger prawns, creamy green pepper sauce, haricots verts, french fries (lactose, shrimp)
Djäknebergets plankstek, svensk oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse (laktos, ägg)
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, sparris, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes (lactose, egg)
Viltköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré (laktos, ägg)
Game meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes lactose, egg)
BARNMENY
Svensk oxfilé, gräddsås, pommes frites
Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER, LAKTOS
Hamburgare 90g.
Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Innehåller gluten, ägg
Köttbullar med mos gräddsås, rårörda lingon
Innehåller laktos,
Pannkakor med sylt och grädde
Innehåller gluten, laktos, ägg
DESSERT
Vispad hallonpannacotta, kokos- limeglass, vitchokladsand, torkad lime (laktos)
Whipped raspberry pannacotta, coconut -and lime ice cream, white chocolate sand, dried lime (lactose)
Landgång, vaniljglass, chokladsockerkaka, äppelcurd, hasselnötsmaräng (ägg, laktos, gluten)
Chocolate Sponge cake, vanilla ice cream, apple curd, hazelnut meringue (egg, lactose, gluten)
Crème brûlée, bourbonvanilj (laktos, ägg)
Crème brûlée, bourbon vanilla (lactose, egg)
Ostbricka, två svenska ostar, marmelad, hårt bröd (gluten, laktos)
Cheese tray, two Swedish cheeses, marmalade, crisp bread (gluten, lactose)
Chokladtryfflar 2 st (Laktos)
Chocolate truffles 2 pcs (lactose)
Vår egentillverkade glass
Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet (laktos)
Our own homemade ice cream, vanilla ice cream and various types of sorbet (lactose)