Á la carte - matsedel
MENYFÖRSLAG
Fiskaren / The Fisherman
Förrätt / Starter:
Toast Skagen, bröd, handskalade räkor, Kalix löjrom (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon (gluten, lactose, egg)
Huvudrätt / Main:
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish (lactose)
Efterrätt / Dessert:
Crème brûlée med bourbon vanilj (laktos, ägg)
Crème brûlée, bourbon vanilla (lactose, egg)
Slaktaren / The Butcher
Förrätt/Starter:
Charkbricka, tre sorters chark, parmesanost, tomatbruschetta, oliver
Charcuterie tray, three different types of cold cuts, parmesan cheese, tomato bruschetta, olives (gluten)
Huvudrätt/Main:
Hjortrostbiff, portvin- enbärs reduktion, lingonchutney, spetskål, palsternackscrème, granskottssirap
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry chutney, cabbage, parsnip cream, spruce syrup (lactose)
Efterrätt / Dessert:
Landgång, vaniljglass, jordgubbar, sockerkaka, citroncurd, maräng
Sponge cake, vanilla ice cream, strawberries, lemon curd, meringue (egg, lactose, gluten)
Trädgårdsmästaren / The Grardener
Förrätt / Starter
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten , lactose)
Huvudrätt/ Main:
Svamprisotto, toppad med sommarkantareller, spetskål, betor, parmesan (laktos)
Vegetarian mushroom risotto topped with summer chanterelles, lace cabbage, beetroot, parmesan cheese (lactose
Efterrätt / Dessert:
Vispad passionfruktspannacotta, kokos- limeglass, vitchokladsand, mandelflarn, torkad lime (gluten, laktos)
Whipped passion fruit pannacotta, coconut -and lime ice cream, white chocolate sand, almond flakes, dried lime
( gluten, lactose)
Meny säsong
Förrätt
Toast Skagen, handskalade räkor, majonnäs, dill, Kalix löjrom, picklade rödlök
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon (gluten, lactose, egg)
Huvudrätt
Kryddsotad laxfilé, Sandefjordssås, fläder gurka, gräslök, färskpotatis
Spiced salmon, Sandefjord sauce, roe, chives, elderberry cucumber, pea stump (lactose)
Efterrätt
Landgång, vaniljglass, jordgubbar, citroncurd, maräng, sockerkaka
Sponge cake, vanilla ice cream, strawberries, lemon curd, meringue (egg, lactose, gluten)
Pris 730:-/kuvert
FÖRRÄTTER
Sommarsallad, burrata, Gällenäs tomater vit balsamicoglace, bröd
Summer salad, burrata, tomatoes from Gällenäs, , white balsamico, bread
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons (gluten , lactose)
Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt (laktos)
Garilc bread, herb butter, sea salt (lactose)
Kalix löjrom 30g , smörstekt bröd, röd lök, crème fraiche, citron (gluten laktos)
Vendace roe from Kalix 30g. butterfried toast, onion, sour cream, lemon (gluten, lactose)
Toast Skagen, handskalade räkor & Kalix löjrom, picklade rödlök (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon (gluten, lactose, egg)
Charkbricka, tre sorters olika chark, parmesanost, tomatbruchetta, oliver (gluten)
Charcuterie tray, three different types of cold cuts, parmesan cheese, tomato bruschetta, olives (gluten)
Oxfilécarpaccio, Sv, parmesanost, ruccola, kapris, pinjenötter, bröd, citron (nötter, gluten)
Carpaccio, beef tenderloin, ruccola, parmesan, capers, bread, pine nuts, lemon (gluten, pine nuts)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, bröd (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion, bread / Large
steak tartar served with fries & mayonnaise no bread (gluten, egg)
Laxtartar, wasabicréme, picklade senapsfrön, rostade sesamfrön, bröd (laktos, gluten)
Salmon tartare, wasabi cream, pickled mustard seeds, roasted sesam speeds, bread (lactose, gluten)
VARMRÄTTER
Svamprisotto, toppad med sommarkantareller, spetskål, betor, parmesan (laktos)
Vegetarian mushroom risotto topped with summer chanterelles, lace cabbage, beetroot, parmesan cheese
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot (laktos)
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish (lactose)
Kryddsotad laxfilé, Sandefjordssås, rom, gräslök, flädergurka, ärtstomp (laktos)
Spiced salmon, Sandefjord sauce, roe, chives, elderberry cucumber, pea stump (lactose)
Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites (gluten, egg)
Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, French fries (egg, gluten)
Oxfilépasta, pappardelle, grädde, broccoli, zucchini, semitorkade tomater, parmesan (laktos, ägg, gluten)
Beef tenderloin pasta, pappardelle, cream, cauliflower, zucchini, semi-dried tomatoes, parmesan cheese (lactose, egg, gluten)
Fläskschnitzel, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron, pommes frites (gluten, ägg, laktos)
Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon, French fries (gluten, lactose, egg)
Hjortrostbiff, portvin -& enbärsreduktion, kantareller, lingonchutney, spetskål, palsternackscrème, granskottssirap (laktos)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry chutney, cabbage, parsnip cream, spruce syrup (lactose)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, pommes & majonnäs (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion served with fries & mayonnaise (gluten, egg)
Grillad svensk premium ryggbiff, Dahbergs kött, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Grilled sirloin steak, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries (egg)
Surf`n Turf, oxfilé tournedos, Sv, tigerräkor, grönpepparsås, haricots verts, pommes frites (laktos, skaldjur) (laktos, skaldjur)
Sur`n Turf, Beef tenderloin, tiger prawns, creamy green pepper sauce, haricots verts, french fries (lactose, shrimp)
Djäknebergets plankstek, svensk oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse (laktos, ägg)
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, sparris, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes (lactose, egg)
Viltköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré (laktos, ägg)
Game meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes lactose, egg)
BARNMENY
Svensk oxfilé, gräddsås, pommes frites
Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER, LAKTOS
Hamburgare 90g.
Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Innehåller gluten, ägg
Köttbullar med mos gräddsås, rårörda lingon
Innehåller laktos,
Pannkakor med sylt och grädde
Innehåller gluten, laktos, ägg
DESSERT
Vispad passionfruktspannacotta, kokos- limeglass, vitchokladsand, mandelflarn, torkad lime (gluten, laktos)
Whipped passion fruit pannacotta, coconut -and lime ice cream, white chocolate sand, almond flakes, dried lime
( gluten, lactose)
Landgång, sockerkaka, rabarber, jordgubbar, curd, vaniljglass (ägg, laktos, gluten)
Sponge cake, vanilla ice cream, strawberries, lemon curd, meringue (egg, lactose, gluten)
Crème brûlée, bourbonvanilj (laktos, ägg)
Crème brûlée, bourbon vanilla (lactose, egg)
Ostbricka, två svenska ostar, marmelad, hårt bröd (gluten, laktos)
Cheese tray, two Swedish cheeses, marmalade, crisp bread (gluten, lactose)
Chokladtryfflar 2 st (Laktos)
Chocolate truffles 2 pcs (lactose)
Vår egentillverkade glass
Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet (laktos)
Our own homemade ice cream, vanilla ice cream and various types of sorbet (lactose)