Á la carte - matsedel
MENYFÖRSLAG
Fiskaren / The Fisherman
Förrätt / Starter:
Toast Skagen, bröd, handskalade räkor, Kalix löjrom (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon (gluten, lactose, egg)
Huvudrätt / Main:
Hjälmargösfilé, skaldjurssås, grädde, handskalade räkor, dill & saffranspicklad fänkål (laktos)
Butter fried pike-pearch, shellfish sauce, cream, hand peeled shrimps, dill & saffron pickled fennel (actose)
Efterrätt / Dessert:
Crème brûlée med bourbon vanilj ( ägg)
Crème brûlée, bourbon vanilla (egg)
Slaktaren / The Butcher
Förrätt/Starter:
Oxfilécarpaccio, Swe, parmesanost, ruccola, kapris, pinjenötter, bröd, citron (nötter, gluten)
Carpaccio, beef tenderloin, ruccola, parmesan, capers, bread, pine nuts, lemon (gluten, pine nuts)
Huvudrätt/Main:
Grillad svensk ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Grilled sirloin steak, premium beef, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries (egg)
Efterrätt / Dessert:
Cheesecake i glas, hjortron, vaniljglass, digestive smul, friterad persilja (laktos, gluten)
Cheesecake served in glass, cloudberries, vanilla ice-cream, digestive biscuits, deep fried parsil ( lactose, gluten)
Trädgårdsmästaren / The Grardener
Förrätt / Starter
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, jordärtskockschips ( Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, artichoke chips( lactose)
Huvudrätt/ Svamprisotto, friterad mozzarella, bakade betor, spetskål
Mushroom risotto, deep tried mozzarella, baked beets, lace cabbage
Efterrätt / Dessert
Sticky toffee puddning, kolasås, vaniljglass, äpplen, maräng (ägg, laktos, gluten)
Sticky toffee pudding, caramel sauce, vanilla ice cream, apple, meringue (egg, lactose, gluten)
Meny säsong
Förrätt
Kantarelltoast, grädde, kantareller, bröd, lingon, riven parmesanost (gluten , laktos)
Chanterelle toast, chanterelles, bread, cream, grated parmesan cheese, lingonberriesgluten (lactose, gluten)
Huvudrätt
Hjortrostbiff, portvin -& enbärsreduktion, lingonchutney, palsternackscrème, spetskål, granskottssirap (laktos)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry, parsnip cream, lace cabbage, spruce syrup (lactose)
Efterrätt
Cheesecake i glas, hjortron, vanilglass, digestive smul, friterad persilja (laktos, gluten)
Cheesecake served in glass, cloudberries, vanilla ice-cream, digestive biscuits, deep fried parsil ( lactose, gluten)
FÖRRÄTTER
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, honungsvinägrett, syltade tomater, jordärtskockschips (Gluten, Laktos)
Beetroot carpaccio, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, artichoke chips (gluten , lactose)
Krämig räksoppa, grädde, handskalade räkor, smetana, bröd (Laktos, gluten)
Creamy shrimp soup, hand peeled shrimps, smetana, bread (Lactose, gluten)
Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt (gluten, laktos)
Garilc bread, herb butter, sea salt (gluten, lactose)
Kantarelltoast, grädde, kantareller, riven parmesan, bröd, lingon (laktos, gluten)
Chanterelle toast, cream, parmesan cheese, lingon berries (lactose, gluten)
Kalix löjrom 30g , smörstekt bröd, röd lök, crème fraiche, citron (gluten laktos)
Vendace roe from Kalix 30g. butterfried toast, onion, sour cream, lemon (gluten, lactose)
Toast Skagen, handskalade räkor & Kalix löjrom, citron, bröd (gluten, laktos, ägg)
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, vendace roe from Kalix, lemon, bread (gluten, lactose, egg)
Oxfilécarpaccio, Swe, parmesanost, ruccola, kapris, pinjenötter, bröd, citron (nötter, gluten)
Carpaccio, beef tenderloin, ruccola, parmesan, capers, bread, pine nuts, lemon (gluten, pine nuts)
Charkbricka, tre sorters olika chark, parmesanost, tomatbruchetta, oliver (gluten)
Charcuterie tray, three different types of cold cuts, parmesan cheese, tomato bruschetta, olives (gluten)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, bröd (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion, bread (egg, lactose, gluten)
VARMRÄTTER
Svamprisotto, friterad mozzarella, bakade betor, spetskål (laktos, gluten)
Mushroom risotto, deep tried mozzarella, baked beets, lace cabbage (lactose, gluten)
Hjälmargösfilé, skaldjurssås, grädde, handskalade räkor, dill & saffranspicklad fänkål (aktos)
Butter fried pike-pearch, shellfish sauce, cream, hand peeled shrimps, dill & saffron pickled fennel (lactose)
Stekt lättrimmad fjällröding, Sandefjordsås, gräslök, spenat, jordärtskockschips (laktos)
Fried char, Sandefjordsauce, roe, spinach, Jerusalem artichoke chips (lactose)
Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites (gluten, egg)
Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, French fries (egg, gluten)
Oxkind, Swe, rödvinsbräserad, bacon, syltlök, rödvin, parmesanpuré (laktos)
Braised beef cheek, red wine, bacon, pickled onions, parmesan puree (lactose)
Oxfilépasta, grönpepparsås, dijon, broccoli, grädde, mezzi rigatoni, parmesan (laktos, ägg, gluten)
Beef tenderloin pasta, green peppar corn sauce, broccoli, mezzo rigatoni, parmesan cheese (lactose, egg, gluten)
Fläskschnitzel, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron, pommes frites (gluten, ägg, laktos)
Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon, French fries (gluten, lactose, egg)
Hjortrostbiff, portvin -& enbärsreduktion, lingonchutney, palsternackscrème, spetskål, granskottssirap (laktos)
Deer roast steak, port wine- juniper sauce, lingonberry, parsnip cream, lace cabbage, spruce syrup (lactose)
Råbiff, pepparrot, betor, kapris, dijonsenap, äggula, saltgurka, rödlök, pommes & majonnäs (gluten, ägg)
Steak tartar, horseradish, beets, capers, dijon mustard, egg yolk, cucumber, onion served with fries & mayonnaise (gluten, egg)
Grillad svensk ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites (ägg)
Grilled sirloin steak, premium beef, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries (egg)
Surf`n Turf, oxfilé tournedos, Sv, tigerräkor, grönpepparsås, haricots verts, pommes frites (laktos, skaldjur) (laktos, skaldjur)
Surf`n Turf, beef tenderloin, tiger prawns, creamy green pepper sauce, haricots verts, french fries (lactose, shrimp)
Djäknebergets plankstek, svensk oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse (laktos, ägg)
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, sparris, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes (lactose, egg)
Viltköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré (laktos, ägg)
Game meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes lactose, egg)
BARNMENY
Svensk oxfilé, gräddsås, pommes frites
Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER, LAKTOS
Hamburgare 90g.
Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Innehåller gluten, ägg
Köttbullar med mos gräddsås, rårörda lingon
Innehåller laktos,
Pannkakor med sylt och grädde
Innehåller gluten, laktos, ägg
DESSERT
Cheesecake i glas, hjortron, vanilglass, digestive smul, friterad persilja (laktos, gluten)
Cheesecake served in glass, cloudberries, vanilla ice-cream, digestive biscuit, deep fried parsil ( lactose, gluten)
Sticky toffee puddning, kolasås, vaniljglass, äpple, maräng (ägg, laktos, gluten)
Sticky toffee pudding, caramel sauce, vanilla ice cream, apple, meringue (egg, lactose, gluten)
Crème brûlée, bourbonvanilj (ägg) laktosfri
Crème brûlée, bourbon vanilla (lactose, egg)
Ostbricka, Västerbottensost, parmesanost, marmelad, hårt bröd (gluten)
Cheese tray, Västerbottenscheese, parmesancheese, marmalade, crisp bread (gluten)
Chokladtryfflar 2 st (Laktos)
Chocolate truffles 2 pcs (lactose)
Vår egentillverkade glass
Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet (laktos)
Our own homemade ice cream, vanilla ice cream and various types of sorbet (lactose)